L'alimentazione vegana esclude tutti gli alimenti di origine animale, inclusi carne, pesce, latticini, uova e miele. Adottare questo regime richiede una pianificazione attenta per garantire l'apporto di tutti i nutrienti essenziali.
Un piano vegano equilibrato si basa su un'ampia varietà di legumi, cereali integrali, frutta, verdura, frutta secca e semi, che sono fondamentali per l'apporto di proteine, fibre, vitamine e minerali.
Questo servizio si concentra sulla creazione di piani alimentari che non solo soddisfino le esigenze caloriche e nutrizionali, ma che prevengano anche le più comuni carenze nutrizionali legate alla dieta vegana, in particolare quella di Vitamina B12, ferro, calcio e omega-3. L'obiettivo è supportare uno stile di vita vegano sano, completo e vario.
La dieta vegana è spesso naturalmente ricca di fibre, antiossidanti e povera di grassi saturi, contribuendo alla salute cardiovascolare e alla prevenzione di alcune patologie croniche. La sfida principale risiede nell'assicurare un apporto sufficiente di nutrienti critici. È essenziale pianificare l'integrazione di Vitamina B12 (che non è presente negli alimenti vegetali) e bilanciare le fonti di proteine (combinando legumi e cereali). Inoltre, si pone attenzione all'assorbimento di ferro non-eme (potenziandolo con la Vitamina C) e alle fonti vegetali di calcio e Omega-3 (come alghe e semi di lino).
Il nutrizionista valuta le tue analisi del sangue, il tuo stile di vita e i tuoi obiettivi (perdita di peso, sport, mantenimento) per strutturare un piano su misura. Vengono fornite liste dettagliate di alimenti proteici vegetali (tofu, tempeh, seitan), consigli per pasti veloci e facili da preparare, e strategie per ottimizzare l'assorbimento dei nutrienti. Il piano include indicazioni chiare sull'eventuale necessità di integrazione e suggerimenti per variare la dieta, rendendola gustosa e sostenibile a lungo termine, senza monotonia né rischi nutrizionali.
Questo servizio è ideale per: Nuovi vegani che hanno bisogno di una guida solida per iniziare senza rischi; Vegani di lunga data che vogliono ottimizzare la propria dieta o hanno problemi specifici (stanchezza, carenze emerse dalle analisi); Donne in gravidanza o allattamento che seguono un regime vegano e necessitano di un'attenzione nutrizionale extra; Sportivi vegani che devono bilanciare l'apporto energetico e proteico con l'attività fisica; Chiunque voglia adottare una dieta vegana come stile di vita sano e duraturo.
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